Meksika mutfağının vazgeçilmez içeceği olan Meksika salebi asıl adı Agua de horchatadır. Son dönemlerde ülkemizde de çok tercih edilen bu içecek hem yazın sıcağında hem de kışın soğuğunda vazgeçilmezdir.

İçerisinde bol miktarda süt bulunduran Meksika salebi her yaştaki bireylerin tercihidir. Sütün içerisinde kalsiyum ve demir gibi vitaminlerin bulunmasının yanında kolesterolü düşürmesi, kalp hastalıklarına iyi gelmesi ve bağışıklık için önemli bir içecek olması bu eşsiz tarifin hazırlanmasında rol almasına sebep olmuştur. Ayrıca sütün pirinçle buluştuğu bu tarif zayıflamak isteyenler içinde önemlidir. Çünkü pirincin bilinenin aksine zayıflatan bir etkisi vardır. Bilinen en eski hububat olan pirinç glüten içermez. Kalp sağlığını destekler ve enerji verir.

Meksika salebi süt ve pirincin yanında içerdiği baharatlar sayesinde zengin bir içeriğe sahiptir. Özellikle içindeki tarçının kolesterol ve kan şekerine iyi geldiği gibi nezle ve karın ağrılarına da iyi geldiği bilinir. Bu yüzden özellikle kış aylarında en çok tercih edilen bir baharat türüdür. Aynı zamanda tarçın tüm salep tariflerine de yakışır.

Derin bir kaba içme suyunun yarısını ve pirinci koyun. Blendera Pirinçler hafif kırılana kadar 1 ya da 2 dakika geçirin. Kırılmış pirinçlerin içine kalan suyu, tarçını, yıldız anasonu ve karanfili ekleyin. Kabın ağzını kapatıp oda ısısında 12 saat bekletin.

12 saat sonunda pirinç karışımını süzgeçten geçirin ve başka bir kaba alın. Süt, vanilya ve toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Daha sonra buzdolabını kaldırın ve soğuduktan sonra servis edin.