Nogay çayı tarifi son dönemde yeniden popüler hale gelmiş lezzetlerdendir. Nogay Türklerinden miras kalarak günümüze kadar ulaşan bu çay Ayakşay olarak da bilinmektedir. Tarifi oldukça alışılmışın dışındadır ve gerçek anlamda şifa deposu olarak içilebilir. Süt, tereyağı ve tuzun en güzel karışımlarından biridir. Hatta bozkır kültürünün de dayanıklılığını en iyi şekilde yansıtan çaylar arasındadır. Bir içecekten çok besleyici öğünlerden biri olduğu vurgulanabilir. Peki Nogay çayı sizlere başka ne gibi faydalar sunuyor?

• İçerisinde bulunan baharat ve yağlar vücudunuzun içeriden ısınmasına destek verir. Soğuk algınlığına karşı da kalkan olarak korumaya alır.
• Süt ve tereyağı birleştiğinde gün içerisinde enerjinizi toparlama şansı bulabilirsiniz.
• Geleneksel süt yapan özelliği sayesinde emziren annelere önerilmektedir.
• Karabiber ile hazırlanan bu çay midenizin rahatlamasına yardımcı olur. Metabolizmanız daha hızlı çalışır.
• Sütün kalsiyumu ve çayın antioksidanları birleşir ve hem kemik hem de bağışıklık sisteminiz desteklenir.

Nogay çayını yaparken tüm malzemeleri bir araya getirdiniz mi? O zaman tarife başlayabilirsiniz. Öncelikle bir tencere içerisine hem suyu hem de dökme siyah çayı almalısınız. Su kaynamaya başladığında Nogay çayı tarifi diğer aşamalara geçebilirsiniz. 7 dakika kadar kaynadıktan sonra içerisine süt eklemelisiniz. Çay iyice demlendikten sonra üzerine oda sıcaklığında süt ilave etmeniz gerekiyor. Tencere başında bekleyin ve taşmadan kaynatın.

Tuz ve baharat eklemeniz bu süreçte önemlidir. Geleneksel yöntemlerde genelde çay kepçe ile yukarıdan aşağıya dökülerek karıştırılır. Bu çayın daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Daha sonra ise ocağı kapatarak çayın 3 dakika kadar demlenmesini bekleyin. Her fincana çayı süzerek ekleyin ve üzerine de bir parça kadar tereyağı ekleyin.