“Arap kahvesi”, kahvenin Orta Doğu’da birçok Arap ülkesinde hazırlanma şeklini ifade eden genel bir terimdir. Bununla birlikte, kahve çekirdeklerin nasıl kavrulduğu ve hangi baharatların ve tatlandırıcıların eklendiği de dahil olmak üzere, yerden bir çeşit varyasyon söz konusudur. Arapça kahve, dallah olarak adlandırılan özel bir tencerede hazırlanır, bir termos içine dökülür ve finjaan adı verilen küçük, tutam bir fincanda servis edilir. Batı tarzı kahveden nasıl farklılaştığına şaşırabilirsiniz, ancak birkaç yudumdan sonra bunu tüm misafirleriniz için yapacaksınız.

Arap Kahvesi Alın

Bütün kavrulmuş kahve çekirdekleri veya öğütülmüş kahve satın alabilirsiniz.

Kahveyi Öğütün

Öğütücüyü kahve satan yerlerde veya evde yapabilirsiniz. Bazıları kaba bir öğütme kullanılmasını önerirken, diğerleri çok ince, toz benzeri bir zemin oluşturmanızı önerir. Deneyin ve zevkinize uygun olanı görün.

Kakule Tohumu Öğütmek

Çekirdekleri tohumlardan alın ve bir kahve değirmeni içine koyun. İnce bir toz haline getirin.

Bir Termos Önceden Isıtın

Ortadoğu’da geleneksel olarak yapıldığı gibi, bir termostan kahve servis etmeyi planlıyorsanız, şimdi kaynatın su ile doldurun.

Suyu Isıtın

3 bardak su kullanın ve orta ateşte kaynatın.

Kahveyi Suya Ekleyin Ve Ocağa Geri Dönün

Bu noktada kahveyi karıştırmaya gerek yoktur, çünkü kaynamanın kendisi sudaki tozu karıştırır.

Kahve Düşük Ateşte Pişsin

3-5 dakika sonra, köpüğün üstüne köpük başlayacaktır.

Cezveyi  Sobadan Çıkarın Ve Köpüğün Çökmesine İzin Verin

Köpüğün seviyesi düştüğünde, kakule ekleyin.

Kahveyi Ocağa Geri Getirin Ve Bir Daha Kaynatın

Bu işlem, önceki aşamalarda gösterildiği gibi aynı köpüğü oluşturacaktır.

Termosunu Hazırla

Ön ısıtma için kullanılan kaynar su boşaltın. Safran veya gül suyu kullanıyorsanız, bunları şimdi boş termoslara ekleyin.

Kahvenin İçine Termosu Dökün

Termosun içerisindeki karışımı kahvenize dökerek karıştırın. Geleneksel bir sunum için servis tabağında küçük bardaklar kullanın.