Hep içecek tarifi paylaşacak değiliz ya, Bugün de sizler ile birlikte Adana Usulü Yüksük Çorbası yapacağız. Lezzetli ve doyurucu bu çorba tarifi için hazırsanız buyurun malzeme listesi ile devam edelim.

Yüksük Çorbası yapımı için ilk olarak uygun bir tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı sıvı Ayçiçek yağı ve bir yemek kaşığı tereyağını alıyoruz ve tereyağının içerisinde erimesini
bekliyoruz.

Yağ erir erimez tencerenin içerisine 3 diş sarımsak ezerek ilave ediyoruz. Sarımsakları yakmadan 30 saniye kadar kavuruyoruz ve hiç vakit kaybetmeden tencerenin içerisine yarım yemek kaşığı biber salçası ve yarım yemek kaşığı domates salçasını ilave edip bir miktar daha salçayı kavuruyoruz.

Benim tercih ettiğim salçalar, güneş salçası olduğu için çok fazla kavurmuyorum, 2 dakika kadar kavurmak yeterli oluyor. Sizler hazır salça kullanacaksanız daha fazla kavurabilirsiniz.

Kavrulan salçanın üzerine bir tatlı kaşığı dolusu kuru nane, birer çay kaşığı toz biber, pul
biber ve karabiber ilave ettikten sonra iki dakika da bu şekilde naneyi kavuruyoruz ve artık içerisine bir litre et suyu ve 2 su bardağı normal içme suyu ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.

Benim bu tarifimde kullanmış olduğum su ve et suyu sıcaktı, o yüzden hızlıca kaynayacak, dilerseniz sizlerde bu şekilde yapabilirsiniz. İçerisine bir tatlı kaşığı tuzu ilave ettikten sonra kaynamaya başlayan suyun içerisine yarım limonun suyunu da sıkıyoruz. Buzluktan çıkarmış olduğum bir su bardağı nohut ve 2 su bardağı mantıyı da ilave edip şöyle bir karıştırıyoruz ve çorbayı pişmeye bırakıyoruz.

Ortalama 15 dakika kaynayan çorbamızın mantıları suyun yüzüne çıkmaya başladıysa, bu artık pişmiş olduğu anlamına geliyor. İyice kaynayıp suyu biraz daha koyu kıvama gelsin diye ekstra 5 dakika daha kaynatalım,.5 dakikanın sonunda çeyrek çay bardağı soğuk suyu çorbaya ilave edip şöyle bir arıştırdıktan sonra ocağın altını artık kapatalım ve çorbayı dinlenmeye bırakalım.

Ortalama 20 dakikada çorbayı dinlendirdikten sonra artık servise hazır duruma geliyor. Yüksük çorbası ana yemek olarak da tüketilen bir çorba tarifi dilerseniz iç malzemelerini arttırıp daha yoğun bir halde tüketebilir ya da su miktarını zaltabilirsiniz. Umarım bu lezzetli ve doyurucu çorba tarifini sizlerde dener ve beğenirsiniz. Şimdiden hepinizin eline sağlık.